“新茶饮”进入3.0时代，市场规模达千亿元

“新茶饮”愈来愈在大众的生活中出现，其广义定义为：在专门制售饮品店中现场加工制售的各类饮品的统称。现在，新茶饮已经从1.0发展到3.0阶段。

随着我国消费者消费能力的提升，人们对饮品口感要求不断提高，现制茶饮相较于传统茶饮口感更好、选择更加丰富因为备受消费者青睐。与此同时，人们对食品健康要求的提升使得主打更有品质的茶基和更为健康的配料的新式茶饮在短期内实现弯道超车，我国现制茶饮市场快速爆发。2020年，我国现制茶饮市场规模达1136亿元，同比增长6.87%。

2020年新茶饮类门店占比最高

《2021新茶饮研究报告》显示，2019年年底，我国饮品店门店总数约为42.7万家，2020年年底门店数量约为59.6万家。其中，新茶饮类门店占比最高，达65.5%，门店数约37.8万家。

冷链物流的发展保障新茶饮原材料的新鲜

新茶饮中主要原材料为乳制品和水果，这些原材料的保存与运输过程中对温度的要求较高。尤其在运输中，天气对原材料有着巨大的影响，而冷链物流基础建设的发展，使得新茶饮原材料更加新鲜，也降低了了运输过程中原材料坏掉的概率。根据中冷联盟发布的《全国冷链物流企业分布图(2019版)》数据显示：2018年我国冷藏车保有量9.5万辆，2019年冷藏车保有量约为13.2万台。

新茶饮商家积极发展外卖点单以此增加点单量

外卖的发展给新茶饮开店带来机会：外卖平台流量的高度集中，给新茶饮的用户带来极大的便利性，新茶饮外卖单量和GMV都持续增加。《2021新茶饮研究报告》显示新茶饮每年外卖点单量以50%的速度递增。新茶饮在外卖平台上的GMV2019年约160亿元，2020年约240亿元，预计2021年可达320亿元。部分品牌一线城市在外卖平台订单占比达70+%;外卖平台上的竞争逐步加剧，茶饮品牌在平台上可获得的信息有限，越来越多的茶饮品牌在外卖平台上付费购买流量，参加大力度满减、包运费等营销活动。