深圳市消委会文章提到,目前国际上以及国内并没有制定食物中丙烯酰胺限量的法规或标准。2017年欧盟发布指令(EU)2017/2158,制定缓解措施和基准水平,其附件IV中丙烯酰胺在薯片的基准水平值为750μg/kg。基准水平值是用来验证缓解措施有效性的绩效指标,并非丙烯酰胺在食物中的安全限量。丙烯酰胺应摄入越少越好。

据深圳市消委会检测结果,盐津铺子涉事产品为“薯惑焙烤薯片醇香原味”,售价28.8元/500g;三只松鼠涉事产品为“原味脆薯”,售价14.9/100g。这两家企业相关样品被检测出中丙烯酰胺含量大于2000μg/kg。

针对上述消息,11月2日,中新经纬记者向三只松鼠、盐津铺子进行求证。三只松鼠方面称,公司稍晚会对此事进行公开回应;盐津铺子证券部相关负责人却表示,暂时未关注到该消息。

中新经纬记者注意到,截至发稿,盐津铺子、三只松鼠涉事薯片仍在天猫等电商平台销售。其中,三只松鼠官方旗舰店客服称,丙烯酰胺存在于高温烘焙、油炸类食品,在超过120摄氏度以上的温度条件下处理时,就有可能形成这种物质(丙烯酰胺),薯片类产品中普遍存在。

盐津铺子客服也称,丙烯酰胺是高淀粉类食物在120以上高温的加工过程中自然形成的一种物质,在很多烹调食品中均有存在,非人为添加的外来物质。

“据查,目前还没有足够的证据表明,食品加工过程中产生的丙烯酰胺对人体有致癌性;另外,离开剂量谈毒性,都是不科学的;薯片作为一种非主食的体休闲零食,日常消费饮食的数量有限,不会对消费者健康导致直接影响的。”该客服称。